淮南人气最高的美食国内人气不输沙县小吃只凭一碗汤火遍全国

我们生活的城市,都会有专属于这座城市一道特色美食,那是世世代代传承下来的属于家乡的味道,尤其是远在他乡的游子,更是对其有着更为深刻的感情。我们爱上家乡的味道,但是......

  我们生活的城市,都会有专属于这座城市一道特色美食,那是世世代代传承下来的属于家乡的味道,尤其是远在他乡的游子,更是对其有着更为深刻的感情。我们爱上家乡的“味道”,但是我们在他乡的时候却很少能够品尝到家乡的味道,就像是妈妈的一道特色菜,没有其他地方可以模仿的出来,所以我们在其他地方的时候却很少见“家乡的味道”,淮南牛肉汤亦是如此。淮南人无论是清晨还是中午或者晚上,随时随地都会想要来上一碗热乎乎的牛肉汤。尤其是身在外地的游子回到淮南除了妈妈做的菜之外,就是要吃上一碗从小到大都去吃的那一家牛肉汤。

  虽然说淮南牛肉汤仅仅只是一碗汤,并没有沙县小吃的品种繁多,但是这一碗牛肉汤可是随随便便的一碗汤,它可是需要烹饪者费不少的功夫。从选料用料就开始了,必须是江淮一带的黄牛牛骨头以及黄牛牛肉,在配以几十种滋补的中药材,以及每一家都有自己的秘制卤料按照一定的比例熬制,将汤熬制成浓白前后需要大火四五个小时才行,汤也成为了这一道美食的“灵魂”。

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